# Tartes aux pommes à congeler

> Deux grosses tartes aux pommes montées d’avance pour le congélateur, avec ma pâte brisée maison.

- URL: https://gabcooks.com/fr/recettes/tartes-aux-pommes/
- Rendement: 2 tartes
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 1 h 10 min
- Total: 1 h 40 min
- Catégorie: Dessert
- Cuisine: Québécoise
- Tags: Végétarien, Desserts
- Vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=UVf9byWF438

## Ingrédients

- 1 recette pâte brisée (voir la recette de pâte brisée)

### Garniture (par tarte)

- 6 pommes, en 16 quartiers chacune
- ½ tasse cassonade
- 3 c. à soupe fécule de maïs
- ½ c. à thé cannelle
- ¼ c. à thé muscade
- 2 c. à soupe beurre fondu

### Dorure (le jour de la cuisson)

- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe lait

## Préparation

1. **Garniture.** Évider, éplucher et couper les pommes. Mélanger avec la cassonade, la fécule de maïs, la cannelle et la muscade. Juste avant de remplir, ajouter le beurre fondu.
2. **Montage.** Sur un plan légèrement fariné, abaisser la pâte brisée bien froide à 10 à 13 po. Foncer l’assiette en laissant dépasser l’excédent.
3. Remplir généreusement, couvrir d’une deuxième abaisse et sceller.
4. **Congélation.** Sans faire d’incisions, couvrir de papier d’aluminium et congeler.
5. **Cuisson.** Badigeonner de dorure. Cuire 25 minutes à 450 °F, puis 40 à 50 minutes à 375 °F, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

## Notes

Deuxième recette de ma journée aux pommes : des tartes à congeler pour plus tard. Tu commences par la [pâte brisée](/fr/recettes/pate-brisee/) parce qu’elle doit reposer au frigo pendant que tu t’occupes des pommes. Les autres recettes de la journée : la [croustade](/fr/recettes/croustade-aux-pommes/) et les [Apfelradln](/fr/recettes/apfelradln/).

**Note de Gab :** mes pommes étaient probablement 50 % plus grosses que les tiennes, j’en avais assez pour une troisième tarte. Avec des pommes de format normal, la recette va faire.

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